多摩ランチ（2024年11月23日）

• 多摩産食材
  玉ねぎ（八王子市）
  小松菜（八王子市）
  大根（町田市）

　八王子ラーメンは東京都八王子市のご当地グルメであり、「きざみ玉ねぎ」と「ラード」が特徴の醤油ベースのラーメンです。多摩産のきざみ玉ねぎをたっぷり使い、ラードを加えることで、玉ねぎの食感を失わずに、辛味を抑えて甘味を引き立ててくれます。
　玉ねぎの辛味成分である硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を高める効果があり、新陳代謝を活発にし、疲労回復などの効能が期待されます。また硫化アリルには血液凝固作用を遅らせる働きがあり、動脈硬化や高血圧、脳梗塞などの予防にも役立ちます。

　連続市民講座の総合テーマ「わたしたちの多摩」にちなみ、大学会館（22号館）学生食堂では、「多摩ランチ」を数量限定で販売します。多摩産の食材を使用した”地産地消メニュー”や”多摩の名物料理”をお楽しみください。

　詳細は関連リンクからご確認ください。