多摩ランチ（2024年7月27日）

• 多摩産食材
  枝豆（立川市）、玉ねぎ（町田市）、ニンジン（町田市）
  
• 多摩で製造
  納豆（登喜和食品・府中市）

　暑い夏で食欲が低下する中、タンパク質の豊富な納豆と、炭水化物やルチン、ビタミンB群、カリウム、マグネシウムなどのミネラルを多く含むそばの組み合わせが、夏バテ予防に効果的です。
　納豆のタンパク質には必須アミノ酸であるトリプトファンが多く含まれ、脳内でセロトニンという神経伝達物質の材料となり、さらに夜には良眠を促すメラトニンが生成されます。トリプトファンからセロトニンへはビタミンB群や鉄、セロトニンからメラトニンへはマグネシウムが必要であり、そばに含まれる成分が役立ちます。
　枝豆にはタンパク質、ビタミンB群、カリウム、鉄分に加えて、メチオニンというアミノ酸を多く含み、アルコール分解を促進して、二日酔いを防ぐ効果もあります。

　連続市民講座の総合テーマ「わたしたちの多摩」にちなみ、大学会館（22号館）学生食堂では、「多摩ランチ」を数量限定で販売します。多摩産の食材を使用した”地産地消メニュー”や”多摩の名物料理”をお楽しみください。

　詳細は関連リンクからご確認ください。