多摩ランチ（2024年5月25日）

　大根（八王子市）、かぶ（町田市）、小松菜（清瀬市）
　豆腐（とうふ処三河屋）

　里山から届いた採れたてのタケノコとひき肉で、シャキシャキとした触感を楽しめる和風カレーです。
　タケノコは水溶性・不溶性の両方の食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果があり、カレーのスパイスでさらに消化を促進し、食欲も増進させます。
　また、タケノコに多く含まれる亜鉛は新陳代謝に欠かせない栄養素で、皮膚や粘膜を健康に維持し、味覚を正常に保つ役割があります。
　ほか、チロシンを多く含み、集中力をアップさせるホルモンや、黒髪の色素成分であるメラニンの材料にもなります。
　さらに塩分の排出を促すカリウムの含有量も多く、むくみ解消に役立ちます。

　連続市民講座の総合テーマ「わたしたちの多摩」にちなみ、大学会館（22号館）学生食堂では、「多摩ランチ」を数量限定で販売します。多摩産の食材を使用した”地産地消メニュー”や”多摩の名物料理”をお楽しみください。

　詳細は関連リンクからご確認ください。