2026年10月2日（金）から4日（日）まで、京王聖蹟桜ヶ丘ショッピングセンターで開催される「せいせき秋のビール祭り」（せいせき秋のビール祭り｜京王聖蹟桜ヶ丘ショッピングセンター公式ウェブサイト）に、人文学部人間社会学科の授業「フィールドワーク実習」（担当：鵜沢由美子教授）の履修学生が参加します。
「フィールドワーク実習」の鵜沢クラスでは、地域の企業や団体などと連携し、学生たちが実際に地域に入りながらさまざまな活動に取り組んでいます。活動にあたっては、企業や地域の方々とのやりとりをはじめ、企画やイベント運営、Instagramの更新などによる広報活動まで、学生たち自身が役割を担い、主体となって進めています。
今年の「せいせき秋のビール祭り」に向けても、2月頃からホップを栽培し、そのホップを使ったクラフトビールづくりに取り組んできました。さらに今回は、ビールに合うおつまみの商品開発にも挑戦するなど、地域の方々と協力しながら準備を進めています。
今回、鵜沢クラスで広報を担当する学生から、こうした取り組みについてまとめたレポートが届きました。ここからは、学生たちがどのように今回のイベントに向けて活動してきたのか、そのレポートを紹介します。
2月から始まった、ホップづくり
クラフトビールに使われるホップは、武蔵境でクラフトビールを醸造する「26Kブルワリー」の平槇さんのご指導のもと、京王聖蹟桜ヶ丘ショッピングセンターの屋上で育ててきました。
先輩から活動を引き継ぎ、今年2月頃から始まったホップの栽培には、メンバー全員が参加。水やりをはじめ、ホップの成長を見守ってきました。
しかし、栽培は決して順調なことばかりではありませんでした。日によっては葉が枯れてしまったり、芽がなかなか出なかったりと、成長に不安を感じることもありました。
それでも、ただ水を与えるだけではなく、その日の気候や植物の様子、水やりをする中で気づいたこと、分からないことなどを互いに報告。「今日は葉の様子が違う」「この天候で大丈夫なのか」。日々の小さな変化を観察し、情報を共有しながら大切に育ててきました。
その積み重ねが、今回のビールづくりにつながっています。
育てたホップを、地域のビールへ
私たちが関わってきたのは、ホップの栽培だけではありません。
今回のクラフトビールには、明星大学の地元・日野市にある石坂ファームハウスさんのバターナッツかぼちゃや、工学院大学の学生さんお手製のはちみつなど、多摩地域の恵みが取り入れられています。
地域の素材を生かしながら、26Kブルワリーの栗山さんと、飲みやすさがありつつ、ビールならではの旨みも感じられる商品を目指して準備を進めてきました。
ビール瓶のラベルも私たち自身で複数のデザインを制作し、投票によって決定しました。
こうして完成に近づいているのが、クラフトビール「多摩の明星～かぼちゃ日和～」です。いよいよ、お披露目の時を迎えます。
ビールに合う「おつまみ」も学生が考案
私たちが考えたのは、ビールだけではありません。
「このビールには、どんなおつまみが合うのだろう？」
そんな視点から、ビールと一緒に楽しめるおつまみの開発にも取り組みました。
共同開発させていただいたのは、「東京アンダガシー」というスナック菓子を開発した東京コヤノ堂（日野市百草）の小谷野さんです。「東京アンダガシー」は、豚皮を揚げたスナック菓子。商品開発を担当するメンバーがアイデアを出し合い、小谷野さんと試作を何度も繰り返しながら、ビールに合う味を検討しました。
その中で生まれたのが、「ネギ塩」のアンダガシーです。
ビールをつくるだけでなく、「そのビールと一緒に何を楽しんでもらうか」まで考える。素材選びから味の検討、試作まで、学生たちがさまざまな形で商品づくりに関わっています。
広報から運営まで。学生一人ひとりがイベントをつくる
今回の活動では、クラスのメンバー16人がそれぞれの役割を担っています。
ホップの栽培や商品開発だけでなく、イベントに向けた広報や運営、必要なものをそろえる調達などにも取り組んでいます。
一つの商品をつくるためにも、育てる人、考える人、つくる人、伝える人など、多くの役割が必要です。
私たちは、それぞれの立場からイベントに関わりながら、少しずつ「自分たちのビール」を形にしてきました。
学生たちの活動の成果を、ぜひ会場で
今年2月頃から始まったホップの栽培。思うように育たないこともありましたが、私たちは植物の変化を観察し、情報を共有しながら育ててきました。そして現在、その経験はクラフトビールやおつまみとして形になろうとしています。
私たちが育てたホップ、多摩地域の素材、そして何度も試作を重ねて生まれたおつまみ。
「せいせき秋のビール祭り」では、こうした学生たちの取り組みの成果を、実際に楽しんでいただけます。
ぜひ会場で、私たちが地域の皆さんとともにつくり上げてきた味をお楽しみください。
明星大学 人文学部人間社会学科 3年 皆山朝飛
イベント概要
開催期間
2026年10月2日（金）～4日（日）（A日程のみ出店）
開催場所
京王聖蹟桜ヶ丘ショッピングセンター A館8階 BBQ場横
詳細は、イベントサイトからご確認ください。
（せいせき秋のビール祭り｜京王聖蹟桜ヶ丘ショッピングセンター公式ウェブサイト）
京王聖蹟桜ヶ丘ショッピングセンター屋上で育てたホップ
バターナッツかぼちゃの収穫
醸造の様子
「東京アンダガシー」パッケージデザイン
小谷野さんのもとで「アンダガシー」を試作する様子
